旅游者不能单方解除旅游合同。依法订立的合同可以解除，但应当经由合同双方当事人协商一致或符合法律规定的解除情形。只有因不可抗力、履行期届满前当事人一方表示不履行主要债务或经催告仍迟延履行以及法律规定的其他致使合同目的不能实现的情形出现才能依法解除。
【法律依据】
《民法典》第五百六十二条
当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
第五百六十三条
有下列情形之一的，当事人可以解除合同：
（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；
（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的
（五）法律规定的其他情形。
以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。