荷叶和桃花泡水喝主要具有以下功效和作用：
1. 清热解毒：荷叶和桃花都具有清热解毒的作用，能够有效降低体内毒素，减少发热、口渴等不适症状。
2. 安神助眠：荷叶和桃花含有一定的镇静成分，能够缓解神经紧张、焦虑情绪，有利于促进睡眠。
3. 调节肝脏功能：荷叶和桃花中的多种营养成分有利于调节肝脏功能，促进肝脏的代谢和解毒能力。
4. 改善肠胃功能：荷叶和桃花含有多种有益物质，能够促进肠胃消化吸收，缓解腹泻、便秘等肠胃不适症状。
5. 预防疾病：荷叶和桃花中含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、预防疾病的作用。
总之，荷叶和桃花泡水喝不仅具有清热解毒、安神助眠、调节肝脏功能等多种功效，还能改善肠胃功能、预防疾病，是一种健康养生饮品。但需要注意的是，不宜过量饮用，对于孕妇、婴幼儿、患有慢性病的人士应谨慎饮用。